|
|
Tonno Alla Sardegna
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 tonijnsteaks a 150 g, 4 pomedoritomaten, 2 sjalotjes, 125 ml witte wijn, 60 g zwarte olijven, 2 a 3 eetlepels kappertjes, verse Basilicum, vers gemalen peper en zout, olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder vel en zaadlijsten van de tomaten, zet deze op laag vuur op en laat koken tot een zachte puree is ontstaan. Meng hierdoor de fijngehakte olijven en de kappertjes en voorzie dit geheel met flink wat vers gemalen zwarte peper. Bestrooi de moten Tonijn met zout en peper en fruit de sjalotjes aan. Bak nu de moten Tonijn met de sjalotjes net bruin blus dit af met de wijn en laat enkele minuten stoven. Voeg nu het tomatenmengsel toe en laat laat nog 10 minuten stoven, voeg als laatste de Basilicum toe. Serveer heet!
|
|
|